Brésil

Premier producteur mondial de canne à sucre, le Brésil l’utilise pour en faire du rhum... mais ici on parle plutôt de cachaça, ou encore de pinga. Ces eaux-de-vie de canne ne sont que rarement vieillies, et c’est sous leur forme incolore qu’elles sont consommées en batida, c’est à-dire accompagnées de jus de fruits très variés. Le cocktail le plus courant, la caïpirinha, réunit cachaça, écorce de citron vert, sucre et glace pilée.

cachaça Kapoeira

distillerie Paraisolândia à Sao Paulo

Nez :Nez chaleureux avec dominante et canne fraîche

Bouche :Attaque moelleuse, avec un corps développant rapidement sa puissance, entre le sec et le sucré. La canne domine, accompagnée de quelques notes de poivre noir et de piment.

Couleur :Incolore et limpide.

Finale :Bien nette et sans lourdeurs jusqu'à la finale, assez persistante.