Le rendez-vous des gourmets

La gamme Antique, le « meilleur » de Fernando de Castilla, repose, elle aussi, sur d'intangibles principes : des vins « les plus vieux possibles » (en particulier pour le Pedro Ximenez), une non-filtration à froid et le respect de la « single solera » lors de l'embouteillage (en substance chaque référence est le fruit de sa solera, il n'y a pas d'assemblages inter-solera dans le but d'uniformiser les goûts).

Couleur : Couleur vieil or foncé.

Nez : Le nez est très aromatique, sec avec des notes de tabac, de bois et de cuir ainsi que quelques traces d'écorce d'orange.

Bouche : Bouche très sèche avec une saveur de noisette, très marquée et très pure, évoluant sur un fond de chêne et de vanille.

Finale : La finale est longue, très longue mais bien apéritive grâce au caractère sec et légèrement amer de l'ensemble.