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V.I.P - Vodka à la truffe

Le mariage de la truffe noire avec la vodka n'est pas une invention bizarroïde de ce 21ème siècle débutant, mais trouve ses origines à une époque glorieuse dans l'art du cocktail, comme il se pratiquait aux Etats-Unis dans les années 50. Les préparations à la truffe - rares et coûteuses, on s'en doute - étaient considérées comme un must incontournable, véritable summum pour les meilleurs artistes du shaker.

Couleur : Aspect incolore et limpide.

Nez : Au nez, dès l'ouverture, puissante vague de céréales (seigle ?) avec des notes épicées. L'alcool est présent, sans être dominateur. A l'aération, elle devient plus florale, laissant la truffe se libérer, mais aussi des notes minérales (pierre à briquet).

Bouche : Attaque en bouche suave, liquoreuse. Puis une belle puissance prend le dessus, avec une grande concentration aromatique. On retrouve les céréales et les épices du nez, ici mieux fondues dans l'ensemble. Très chaleureuse, sans être brûlante.

Finale : Au final, longue persistance de la truffe, des notes aromatiques d'épices et de fruits jaunes et exotiques (mangue). L'ensemble reste suave, mais sans excès, avec suffisamment de vivacité (épices) pour offrir une pointe de désaltération.

L' abus d' alcool nuit à la santé .

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Vendue au Plein d' épices sur commande ;