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Chairman's Reserve
Rhum de Sainte Lucie
Lorsqu'on rencontre les dirigeants de Saint Lucia Distillers, ils ne commencent pas par essayer de vous vendre du rhum, mais posent d'abord une question : "qu'est-ce que le rhum ?".
C'est du moins ce que raconte Dave Broom, spécialiste britannique et auteur d'un ouvrage qui fait référence en la matière.
Il est vrai que la place conquise par Sainte Lucie (une île de 150 000 habitants au sud de la Martinique) dans l'univers du rhum est originale à plus d'un titre. Aujourd'hui, la société élabore pas moins de 22 produits à base de rhums, qu'ils soient épicés, aromatisés, en sirops ou en crème, sans parler de rhums "purs" avec deux références internationales : Admiral Rodney et Chairman's Reserve.
Cette diversité n'est d'ailleurs pas le fruit d'une longue tradition, comme on pourrait le croire. La canne à sucre n'y est arrivée qu'au cours du 19ème siècle. Puis la baisse des cours du sucre après la seconde guerre mondiale a entraîné la réduction du nombre des distilleries à trois, qui ont fini par fusionner à la fin du 20 siècle, avec l'arrivée du groupe Angostura dans le capital (à hauteur de 25 %) en 1998.
Pour se faire une place à part, St Lucia Distillers mise notamment sur la diversité, en utilisant aussi bien un alambic en continu à deux colonnes que des alambics à repasse. Par ailleurs, trois souches de levure différentes sont utilisées pour la fermentation. De quoi donner des eaux-de-vie très variées, et qui sont parfois mariées entre elles avant l'embouteillage.
Etat indépendant sur le plan politique, Sainte Lucie entend également l'être en matière de rhums. Pour notre plus grand plaisir..
Couleur : Couleur ambrée soutenue.
Nez : Au nez, dominante de fruits frais (ananas, mangue), avec de la vanille, du miel et un peu de boisé.
Bouche : En bouche, c'est l'élégance qui étonne d'abord, tant l'attaque est harmonieuse et d'une belle finesse. Moins puissant qu'Admiral Rodney (de la même distillerie), il est beaucoup plus charmeur, entremêlant vanille, fruits exotiques, havane et épices douces avec beaucoup d'harmonie.
Finale : Finale qui se prolonge longuement sur beaucoup de douceur. Mais sa séduction n'a rien de superficiel, et témoigne d'un vrai talent en matière d'assemblage.
l' abus d' alcool nuit à la santé
40 ° 70 cl
Produit disponible en boutique sur commande .
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