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whisky Tobermory 15 ans

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Tobermory 15 ans .


Pour le lancement de sa nouvelle édition limitée du 15 ans d'âge, la distillerie Tobermory a réalisé un coffret original qui souligne les liens étroits qui unissent Tobermory à son environnement spécifique, l'île de Muil.
Le malt en lui-même n'est déjà pas commun. Titrant 46,3 % et non filtré à froid, et sans adjonction de colorant, il a connu un vieillissement particulier. Après avoir séjourné une grande partie du temps sur le « continent)> (comme on désigne ici l'Ecosse principale, pour la différencier des îles plus petites), il a terminé sa maturation pendant un an sur l'île de MulI, afin de baigner davantage dans les effluves océaniques.
Outre l'utilisation de fûts de xérès oloroso de chez Gonzalez Byass, ce vieillissement particulier, conçu par le maître de chais lan Mac-Millan, donne à ce 15 ans des arômes spécifiques.


Tobermory 15 ans - 46,3°
D'une belle couleur ambrée, il présente un nez généreusement malté, avec une base de .fruits cuits (pommes, poires) et de pruneau, ainsi que des réminiscences de cacao.
En bouche, il est remarquablement onctueux, mais avec une certaine acidité tannique qui lui évite d'être sirupeux.
On retrouve toutes les notes fruitées du nez, encore plus imposantes, avec du caramel au beurre, un peu de vanille et de poivre blanc, alors que le cacao amer exprime en arrière- plan sa petite musique si particulière. Enveloppant bien le palais, ce malt haut en couleurs se termine par une finale concentrée, chaleureuse et remarquablement harmonieuse.

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