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Porto Andresen Colheita 1995 75 cl 20°
Porto Andresen Colheita 1995Lors de l'élevage en fûts, le vin va connaître des échanges complexes avec le bois et l'air ambiant (oxydation). Selon les vins et les styles des maisons, les fûts sont de contenance très variable, du petit tonneau de 220 litres au grand foudre pouvant atteindre plus de mille hectolitres, en passant par la pipe de 550 litres, le plus courant. Il s'agit toujours, du moins pour les tawnies et les colheitas, de tonneaux ayant déjà servi pour les vins de table ou les portos jeunes, afin de limiter l'apport en tanins. Couleur : Tuilé aux reflets légèrement dorés et limpide. Nez : Il offre un nez chaleureux (réglisse, fruits secs, amandes, cannelle) et légèrement épicé.. Bouche : A mi-chemin entre un tawny jeune (pour sa fraîcheur) et un colheita plus vieux, il présente une belle structure. Le fruit rouge s'estompe doucement devant des notes de fruits sec évoluant vers le pruneau, et des saveurs de torréfaction. Finale : Un condensé de l'évolution, en fût, des grands portos. Belle et riche expérience gustative. A déguster en apéritif sur une farandole de canapés aux fromages, sur des pruneaux
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